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发布时间:2022-03-09作者:admin来源:本站原创点击数:

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  “秋风起,蟹脚痒”,一年一度的吃蟹季又快到了,喜爱吃螃蟹的市民恐怕早已按奈不住,想要尽早尝鲜了吧。那么,现在大闸蟹的长势如何?大家什么时候可以吃到味道鲜美的大闸蟹呢?记者8月22日到湖滨新区皂河镇的一家大闸蟹养殖基地,进行了实地探访。

  8月23日上午10点左右,记者跟随养蟹工人划着小船,在长满水草的养殖基地里,查看螃蟹的长势情况。只见工人把地笼边上的网箱一提,网箱里面几十只螃蟹就被拎了上来。

  “这个腿还发软,熟的时候就是腿发硬,就捏第二个腿。这会螃蟹不能捞的,要间断捞,要等到9月份之后。9月份大部分都捞上来了,那时候大小都捞上来,都成熟了。”养蟹工人马广金介绍,现在捞的螃蟹属于“六月黄”,每次捞上来的螃蟹会经过筛选,把未完全长好的再放回塘中。

  螃蟹上岸后,蟹塘主人郁兰州要立刻开工,一千多斤的螃蟹在中午之前要全部发出。“我们在分拣,分拣以后打包,然后物流公司过来拉走,今天夜里捕的,这次两家订了1000多斤,上海和杭州,车上已经打过7箱盒子了,每天都发1000多斤,多的时候2000多斤。”

  郁兰州说现在发出去的螃蟹都是处于第四次脱壳期的童子蟹,也就是常说的“六月黄”,这时候的六月黄口感最好。“成熟的蟹看这个地方的嘴,它里面能看出红,就这一块一直到这一块,里面全部都是红,如果红就质量好,如果成熟的话里面都是红的,这种黄也比较多。”

  几个人忙活一上午,终于把1500斤的螃蟹全部打包装车,等待物流公司发走。负责运输的皮先生和郁兰州已经合作了四年,每天12点他都会准时来收货,发往全国各地。“正常他家一天发个几十件还算少的,等到旺季都发两三百件,小箱50斤,大箱60斤,还要在半个月以后吧,半个月以后货就多了。”物流公司负责人皮先生说。

  郁兰州介绍,螃蟹长到成熟,需要经历5次退壳。现在的螃蟹正处在第四次退壳期,等五次壳全部退完,便是真正的螃蟹,那个时候就开始分公母了。“第5壳母蟹正在脱,母蟹已经开始了,公蟹还要等大概10天左右,母蟹(农历)八月十五应该是差不多能脱完,但公蟹不行,公蟹要过完(农历)八月十五才能脱完。5次脱完壳要一个月后,那个膏黄啊,都上去了是最好的。”螃蟹养殖户郁兰州说。

  郁兰州告诉记者,养蟹最关键的就是草和气候,今年的气候总体不错,对他的螃蟹养殖来说,应该是一个丰收年。

  “去年高温天气多,高温螃蟹容易缺氧死掉,还有容易烂膏,但是今年没有高温天,今年螃蟹长势好。今年没有生病,在我们这一片养殖塘口,没有说谁家塘口有生病死螃蟹的,今年的产量比去年要高,像去年收个200斤一亩,今年预计在300斤一亩。”螃蟹养殖户郁兰州说。

  郁兰州说,预计在中秋前,螃蟹会大量上市,那时候价格也会偏贵,但是口感最饱满的时候,还要等到重阳节。

  “公蟹里面就是膏,一掰开它里面膏好得不得了,母蟹就是一掰开,还没有鸡蛋黄那么硬,就像糖心鸡蛋一样,比硬黄要好一点,口感非常好。”螃蟹养殖户郁兰州说。

  2013年,郁兰州返乡开始养蟹,从最开始的几十亩到现在的四百多亩,现在每年螃蟹的产量能达到十万多斤,郁兰州的日子也越过越舒心。“现在生活比以前是生活条件也好了,各个方面都好了,心态也好了。”螃蟹养殖户郁兰州。

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